什麼是反式脂肪?

大部分非天然的反式脂肪

是由人工將植物油「 部分氫化」處理

可耐高溫油炸

讓油品不易變質

可以延長食物的保存期限

並能增加食物的酥脆、滑嫩口感

由於價格較低廉，因此會被廣泛使用

但是!!!

氫化後的油脂會產生反式脂肪酸

反式脂肪酸會升高成分不佳的低密度脂蛋白

也就是俗稱的“壞的膽固醇”

對於人體健康會有不好的影響

在購買食物時

應當多看清楚食品成分及營養標示

反式脂肪為何又稱隱形的油脂殺手?

反式脂肪酸像飽和脂肪酸一樣

會增加血液中低密度脂蛋白（壞蛋白）膽固醇含量

還會減少高密度脂蛋白（好蛋白）膽固醇含量

身體囤積太多壞的膽固醇

會危害到身體健康

許多的加工食品都含有反式脂肪酸

有些油炸食物無法清楚知道油品的來源

所以盡可能減少攝取及不要過量

均衡攝取各類食物以外

多去注意食品標示的營養成分

食用零反式脂肪的食物

別讓隱形的油脂殺手危害到健康!!!

參考資料:雲林縣衛生局網站

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