什麼是反式脂肪?
大部分非天然的反式脂肪
可耐高溫油炸
讓油品不易變質
可以延長食物的保存期限
並能增加食物的酥脆、滑嫩口感
由於價格較低廉，因此會被廣泛使用
但是!!!
氫化後的油脂會產生反式脂肪酸
反式脂肪酸會升高成分不佳的低密度脂蛋白
也就是俗稱的“壞的膽固醇”
對於人體健康會有不好的影響
在購買食物時
應當多看清楚食品成分及營養標示
反式脂肪為何又稱隱形的油脂殺手?
反式脂肪酸像飽和脂肪酸一樣
會增加血液中低密度脂蛋白（壞蛋白）膽固醇含量
還會減少高密度脂蛋白（好蛋白）膽固醇含量
身體囤積太多壞的膽固醇
會危害到身體健康
許多的加工食品都含有反式脂肪酸
有些油炸食物無法清楚知道油品的來源
所以盡可能減少攝取及不要過量
均衡攝取各類食物以外
多去注意食品標示的營養成分
食用零反式脂肪的食物
別讓隱形的油脂殺手危害到健康!!!
參考資料:雲林縣衛生局網站
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