完整保留鮮甜與營養！低溫油炸的香菇脆片怎麼做？
每次吃洋芋片總覺得罪惡感滿點嗎?
今天來跟大家解密一款「神仙級」的健康系零食——香菇脆片！
為什麼市面上的香菇脆片可以做到酥脆、不油膩、又吃得到濃郁菇香呢？
今天就帶大家一探究竟！✨
🔬 祕密大解密：什麼是「低溫油炸」？
一般傳統的高溫油炸容易破壞食材營養，還會讓食物吸附過多油脂。
低溫烹調：在真空狀態下，水的沸點降低，讓香菇能在較低的溫度下脫水烘乾。
鎖住營養：完美保留了香菇原本的膳食纖維、多醣體與維生素，營養不流失！
清爽不膩：真空環境能有效隔絕氧氣、減少油脂滲入，吃起來口感酥脆、清爽不卡油
👩🍳 在家也能自己動手做嗎？（簡易製作流程）
雖然商業級的真空設備需要大型機器，
但如果您想在家嘗試類似的健康烘烤口感，可以用烤箱或氣炸鍋試試看：
嚴選鮮菇：挑選新鮮肥厚、大小均勻的香菇，洗淨後切成厚度一致的薄片。
前置處理：可以用少許鹽巴、黑胡椒或白芝麻稍微抓醃增添風味。
低溫烘烤：放入氣炸鍋或烤箱，以低溫（約 100°C – 120°C）慢慢烘烤脫水，中途記得翻面，直到水氣散盡、變得酥脆即可！
(小編悄悄話：如果覺得自己動手麻煩，直接入手我們嚴選的香菇脆片是最快、最酥脆的選擇啦！)
💡 小編總結
香菇脆片不僅是追劇時的無負擔零食首選，
更是大人小孩都愛不釋手的天然美味！
不管是單吃、或是捏碎拌在沙拉裡都超級搭🥗
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