酸菜魚湯底必看 5 大選購指標
1. 酸菜來源是否乾淨？是否自然發酵？
選購酸菜湯底時，酸菜來源是消費者最關注的部分。
傘下有仁麻辣酸菜語使用的是：
- 乾淨來源酸菜（芥菜＋鹽）
- 自然發酵風味
- 無人工色素、無刺鼻酸味
酸菜風味溫和清爽，不刺激喉嚨，適合各年齡層。
2. 是否含味精、人工香料？湯底會不會油？
在「無味精料理包」搜尋量暴增的這兩年，湯底乾不乾淨成為決勝點。
傘下有仁麻辣酸菜語湯料理包：
- 不添加味精
- 不添加人工色素
- 不使用氫化油
- 使用得意的一天葵花油，乾淨不油膩
喝完不口乾、不燥熱，適合日常常備湯底。
3. 是否有真材實料？（兩大菇類加分）
湯底中實際吃得到的料，是使用者下單的重要關鍵字「酸菜魚 配料」。 麻辣酸菜語一包裡就有兩種人氣菇類：
- 杏鮑菇：口感紮實、吸湯汁，是鍋裡的主角之一。
- 金針菇：細嫩滑順，吸附湯頭香氣，增加飽足感。
兩種菇類與酸菜的酸香相互平衡，讓湯底風味更立體有層次。
4. 使用的調味品是否安全、天然？
傘下有仁在調味品的選擇上，堅持只用願意端上自家餐桌的品牌與原料：
- 台糖晶冰糖，帶來純淨甜味
- 岩鹽，而非單純化學精製鹽
- 里仁好湯頭作為風味基底
- 無重金屬殘留之中藥材
- 葵花油（非廉價、來路不明油脂）
讓湯頭呈現乾淨自然的香氣，而不是靠香精堆出來的味道。
5. 是否有檢驗？是否透明公開？
食品安全是現代消費者最重視的一環，尤其是湯底這種會被大量喝下肚的產品。
傘下有仁麻辣酸菜語，皆通過：
- 農藥殘留 410 項未檢出
- 防腐劑未檢出
- 腸桿菌檢驗陰性
- 全程投保產品責任險
不只是達到法規標準，而是希望消費者「看到檢驗、吃得更安心」。
麻辣酸菜語 800g：食材成分、辣度與味道解析
辣度：屬中辣——入口香麻，後味有明顯辣度但不死辣
傘下有仁麻辣酸菜語的辣度設定為中辣：
- 入口先感受到花椒香與微辣感
- 喝到中後段，辣度會慢慢浮現，有明顯辣度
- 不屬於痛辣、死辣路線，也不是重油厚辣型麻辣鍋
非常適合喜歡麻香＋酸香，又希望有實際辣度存在的族群。
味道風味分層
① 酸味：自然溫和，不刺鼻
酸味來自自然發酵的酸菜與陳年酢，酸度柔和不嗆喉、不咬舌。
② 麻辣：花椒明顯、辣度中等
花椒粒與乾辣椒帶出的是有層次的麻辣感，香麻而不油膩。
③ 收尾：白胡椒＋薑香溫潤
白胡椒與薑在尾韻悄悄浮出，讓整體湯頭更溫暖、乾淨。
完整成分（透明公開）
成分：水、杏鮑菇、酸菜（芥菜、鹽）、金針菇、陳年酢（水、糯米、麥芽）、 素湯頭［水、鹽、薑汁、糖、昆布抽出物、酵母粉、南薑粉、白胡椒粉、葡萄柚香料（甘油、圓柚油、維生素C（抗氧化劑）、玉米糖膠）、當歸粉（當歸、鹽）、海帶粉、芝麻油］、 葵花油、冰糖、薑、岩鹽、花椒粒、乾辣椒、白胡椒。
淨重：800 克
保存期限：12 個月（冷凍保存 -18°C 以下）
過敏原資訊：本產品含芝麻、麩質之穀物及其製品，不適合對其過敏體質者食用。
營養特性與乾淨標示
營養亮點：
- 富含膳食纖維、鈣、鐵、鉀
- 不含反式脂肪
- 不含膽固醇
我們的標準：
- 嚴格把關所有食材來源
- 選用有機、無毒或友善耕作食材
- 堅持給您最放心的一鍋湯
料理教學：麻辣酸菜語三種超實用做法（10 分鐘上桌）
想看更多不同料理示範，也可以前往 「傘下廚房」料理教學專區 ，跟著一起煮。
作法一：經典酸菜魚(葷食版)（約 10 分鐘完成）
材料：
- 傘下有仁麻辣酸菜語湯料理包 1 包
- 白身魚片（鱸魚、鯛魚、巴沙魚皆可）150–250g
- 喜愛的青菜適量
步驟：
- 將麻辣酸菜語湯底倒入鍋中，加熱至微滾。
- 放入魚片，中火煮約 3–5 分鐘，至魚片熟透。
- 再加入喜歡的青菜略燙，即可起鍋享用。
酸香、麻辣、中辣湯頭配上嫩口魚片，非常下飯。
作法二：酸菜魚麵線／冬粉
若想要更有飽足感，非常推薦搭配麵線或冬粉，是上班族與女性客群很愛的吃法。
- 依照上面作法，先煮好一鍋麻辣酸菜魚。
- 另起一鍋將麵線或冬粉煮熟，瀝乾後放入碗中。
- 將煮好的酸菜魚連同菇菇、酸菜一起淋在麵線或冬粉上。
一碗就有魚肉、菇菇與酸菜，湯也可以全部喝光光。
作法三：酸菜菇菇豆腐鍋（素食友善/高纖低脂）
傘下有仁麻辣酸菜語湯頭不含肉類成分，許多素食族群也能接受，可依個人飲食習慣評估。
材料建議：
- 麻辣酸菜語湯料理包 1 包
- 嫩豆腐或板豆腐 1 塊
- 喜歡的菇類、蔬菜適量
作法：
- 將湯底加熱至小滾。
- 放入切塊豆腐、菇類與蔬菜，燜煮至入味。
- 可搭配白飯或麵線一起享用。
這種吃法油脂量較低、纖維量高，很適合作為輕食或晚餐選擇。
購買資訊與更多鍋物選擇
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傘下有仁 麻辣酸菜語湯料理包 800g 商品頁
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👉 想更了解品牌理念、食材堅持：
傘下有仁｜品牌理念與我們的堅持
常見問題 FAQ
Q1. 麻辣酸菜語有多辣？家人能接受嗎？
傘下有仁麻辣酸菜語屬於中辣，入口香麻、後味有明顯辣度，但不屬於痛辣或死辣路線。平常敢吃小辣～中辣的人，多半都能接受。
Q2. 酸菜湯會很酸嗎？孩子能喝嗎？
酸味來自自然發酵酸菜與陳年酢，風味溫和不刺鼻、多數家庭與孩子都能接受。若擔心太酸，可適量加水稀釋。
Q3. 湯底含味精或人工添加物嗎？
本產品不添加味精、不含人工色素、不使用氫化油，調味來源乾淨安心，適合追求低負擔飲食的族群。
Q4. 麻辣酸菜語有檢驗嗎？安全嗎？
產品通過農藥殘留 410 項未檢出、防腐劑未檢出、腸桿菌陰性，並投保產品責任險，讓你吃得安心、也買得放心。
Q5. 料理時需要加水嗎？
湯底本身即可直接加熱飲用；若想讓酸度或辣度稍微柔和一些，可以依個人口味適量加水稀釋。
Q6. 素食者可以吃嗎？
湯頭為植物性來源，許多素食者可以接受；不過仍建議依照個人飲食習慣與宗教規範自行判斷。
